Kalte Platte mit dreierlei Häppchen
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Zutaten
200 g Mozzarella-Käse
½ Glas (25 g) Basilikum in Pflanzenöl
8 Tomaten (à ca. 50 g)
75 g Edelpilzkäse
1 EL Salatmayonnaise
2 Stiele glatte Petersilie
2 Feigen
8 Kräcker (z. B. Cheese Crispies)
1 Packung (450 g) Rösti-Ecken
2 EL Öl
4 Scheiben Parmaschinken
75 g Crème fraîche
Beeren
Pfefferkörner
Zubereitung
Mozzarella in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Basilikumpaste vermengen. Tomaten waschen, einen flachen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen. Vorbereitete Mischung einfüllen. Edelpilzkäse und Mayonnaise glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Feigen in Spalten schneiden. Kräcker mit Petersilie belegen, Käsepaste daraufspritzen. Mit je 1 Feigenspalt garnieren. Rösti-Ecken unaufgetaut im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit je 1 halbierten Scheibe Parmaschinken belegen. Etwas Crème fraîche, mit Rosa Beeren und grünem Pfeffer bestreut daraufgeben
Nährwerte
Pro Stück
- 340 kcal
- 10 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
