Kartoffel-Erbsen-Püree mit Minze

Lecker

02.06.2010, 20:02 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

1 unbehandelte Zitrone

4 Stiele Minze

300 g tiefgefrorene Erbsen

250 ml Milch

50 g Butter

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen.

Zesten, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Minze waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zu den Kartoffeln geben.

Milch erwärmen. Kartoffeln und Erbsen in ein Sieb gießen und, bis auf einige Erbsen zum Bestreuen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Butter, Milch, gehackte Zitronenzesten und Minze zufügen und unterrühren.

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Anrichten und mit Zitronenzesten und Minze garnieren, mit Erbsen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
11 g Eiweiß
13 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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