Kartoffel-Erbsen-Püree mit Minze
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Zutaten
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1 unbehandelte Zitrone
4 Stiele Minze
300 g tiefgefrorene Erbsen
250 ml Milch
50 g Butter
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen.
Zesten, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Minze waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zu den Kartoffeln geben.
Milch erwärmen. Kartoffeln und Erbsen in ein Sieb gießen und, bis auf einige Erbsen zum Bestreuen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Butter, Milch, gehackte Zitronenzesten und Minze zufügen und unterrühren.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Anrichten und mit Zitronenzesten und Minze garnieren, mit Erbsen bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 300 kcal
- 11 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
