Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Würstchenschlangen

Name: Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Würstchenschlangen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g große Kartoffeln; 1 große Möhre; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 150 g tiefgefrorene Erbsen; 4 Geflügelwürstchen (WienerArt; à 75 g); 8 Gewürznelken; Salz; Pfeffer; 2 Stiel(e) Petersilie zum Bestreuen und etwas Petersilie zum Garnieren

Aus LECKER 41/2008

(1) 5 Sterne von 5

Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Würstchenschlangen Rezept

Zutaten

750 g große Kartoffeln
1 große Möhre
2 Zwiebeln
2 EL Öl
1 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
150 g tiefgefrorene Erbsen
4 Geflügelwürstchen (WienerArt; à 75 g)
8 Gewürznelken
Salz
Pfeffer
2 Stiel(e) Petersilie zum Bestreuen und etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Möhre schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Universalzerkleinerer hacken oder fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen.
2.: Kartoffeln, Möhre und Zwiebeln darin andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Zugedeckt 20 Minuten garen lassen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Würstchen zickzackförmig einschneiden und am Kopfende je 2 Nelken für die Augen und 1 Stückchen Möhre für die Zunge in die Würstchen stecken.
3.: Gekochtes Gemüse in der Brühe mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie waschen, fein hacken und über die Suppe streuen.
4.: Suppe und Würstchen auf Tellern geben und den Kopf der "Schlange" mit Petersilie garnieren.