Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen

Name: Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL Gemüsebrühe (instant); 2 große Kartoffeln; 1 Pck. (à 300 g) TK-Suppengemüse; 1 Bio-Zitrone; 1 Bund Petersilie; 2 EL Olivenöl; 2 feine ungebrühte Bratwürste (ca. 300 g)

Aus kochen & genießen 3/2015

(2) 5 Sterne von 5

Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Leichte Sommergerichte für bewusste Genießer

Einfaches Essen für heiße Tage – Rezepte für den Sommer

Sommersuppen - warme und kalte Rezepte

Zutaten

2 TL Gemüsebrühe (instant)
2 große Kartoffeln
1 Pck. (à 300 g) TK-Suppengemüse
1 Bio-Zitrone
1 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 feine ungebrühte Bratwürste (ca. 300 g)
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ca. 1 l Wasser und Brühe aufkochen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit gefrorenem Suppengemüse in die Brühe geben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
2.: Für die Gremolata Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 4 EL Brühe abnehmen. Petersilie, Zitronenschale, Brühe und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Wurstbrät direkt aus der Haut als Klößchen in die heiße Suppe drücken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gremolata dazu reichen.