Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen

Name: Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Gemüsebrühe (instant): 2 TL; große Kartoffeln: 2; TK-Suppengemüse: 1 Pck. (à 300 g); Bio-Zitrone: 1; Petersilie: 1 Bund; Olivenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; feine ungebrühte Bratwürste (ca. 300 g): 2; geriebene Muskatnuss

Aus kochen & genießen 3/2015

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Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen Rezept

Zutaten

2 TL Gemüsebrühe (instant)
2 große Kartoffeln
1 Pck. (à 300 g) TK-Suppengemüse
1 Bio-Zitrone
1 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 feine ungebrühte Bratwürste (ca. 300 g)
Muskatnuss

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ca. 1 l Wasser und Brühe aufkochen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit gefrorenem Suppengemüse in die Brühe geben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
2.: Für die Gremolata Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 4 EL Brühe abnehmen. Petersilie, Zitronenschale, Brühe und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Wurstbrät direkt aus der Haut als Klößchen in die heiße Suppe drücken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gremolata dazu reichen.