Kartoffel-Kohlauflauf

Name: Kartoffel-Kohlauflauf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; Salz; 300 g Mettenden; 2 EL Öl; 5 Möhren (à ca. 100 g); Pfeffer; 3 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Milch; 200 g mittelalter Goudakäse; Fett für die Form

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
500 g Rosenkohl
Salz
300 g Mettenden
2 EL Öl
5 Möhren (à ca. 100 g)
Pfeffer
3 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Milch
200 g mittelalter Goudakäse
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, abgießen und abtropfen lassen.
2.: Mettenden in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Mettenden darin anbraten, herausnehmen. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen.
3.: 1 Esslöffel Wasser zugeben und Möhren darin ca. 5 Minuten unter Wenden bei schwacher Hitze vorgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kartoffeln kalt abspülen und pellen. Fett in einem Topf schmelzen.
4.: Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter ständigem Rühren zugießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben, 50 g in die Soße rühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Mettenden, Möhren, Rosenkohl und Soße abwechselnd schichtweise in eine gefettete Auflaufform einfüllen.
5.: Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen und mit 150 g Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.