Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Garnelen

Name: Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Garnelen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g TK-Garnelen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 250 g Kartoffeln; 400 g Pastinaken; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Muskat; 1,2 l Gemüsebrühe; 2 EL Zitronensaft; 100 g Schlagsahne

Aus LECKER-Sonderheft 04/2020

Lecker

21.01.2021, 00:00 Uhr

Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nordisch by Nature: Nach einem ausgiebigen Spaziergang an der Küste freuen wir uns auf eine heiße Suppe mit Shrimps.

Caprese di Mare mit Garnelen

20 Min.

Kokos-Garnelen mit Ingwer-Aioli

30 Min.

Ahoi-Bowl Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ahoi-Bowl "Sushi-Style"

45 Min.

Thai-Garnelen mit Mangosalat

50 Min.

25. Juni 2023

Kartoffelsalat mit Garnelen und Grilltomaten

Ein guter Kartoffelsalat gehört zur Grill-Sause wie Kohle und kühle Drinks. Dieser hier mit süßen Kirschtomaten und fein gewürzten Garnelen vom Rost setzt neue Party-Standards.

40 Min.

Garnelen-Gratin „Sonne und Meer“

Draußen mag es noch so ungemütlich sein: Wir sorgen drinnen mit griechischem Urlaubs-Food und etwas „Café del Mar“-Musik für Sommervibes

30 Min.

3,9 (14)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g TK-Garnelen

1 Bund Lauchzwiebeln

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

250 g Kartoffeln

400 g Pastinaken

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Muskat

1,2 l Gemüsebrühe

2 EL Zitronensaft

100 g Schlagsahne

Zubereitung

1

Garnelen auftauen lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck in kurze Streifen schneiden. Kartoffeln und Pastinaken schälen, waschen und in Würfel schneiden.

2

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck darin kross braten, herausnehmen. Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen, Kartoffeln und Pastinaken im Speckfett andünsten. Mit Salz und Muskat würzen. Brühe zugeben, aufkochen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3

Garnelen ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abtropfen und, bis auf 4 Stück, grob hacken. In Zitronensaft, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer marinieren. Suppe fein pürieren, mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit übrigen Lauchzwiebeln, Speck und Shrimps garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

250 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

LECKER.de ist die Rezept-Plattform für garantierten Genuss. Alle Rezepte werden in unserer eigenen Versuchsküche entwickelt und dort durch und durch erprobt, damit dir unsere Ideen zu Hause auch garantiert gelingen. Die mehr als 45.000 LECKER-Rezepte sind modern und immer absolut alltagstauglich. Darüber hinaus möchten wir, dass du bei jedem Besuch unserer Website nicht nur hungrig sondern auch ein kleines bisschen schlauer wirst. Deshalb erzählen wir dir immer wieder neue Geschichten rund um Zutaten der Saison, tolle Profi-Köche oder gesunde Ernährung.