Kartoffel-Roasties „Sonntagsglück“

Aus LECKER 4/2018

06.05.2018, 00:00 Uhr

Kartoffel-Roasties „Sonntagsglück“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Simsala-slim! Die Bratkartoffeln ohne Speck und mit wenig Öl backen statt braten. Auch Senf, Kräuter und Zwiebelchen brauchen keineswegs fette Mayo, um als Begleiter zu rankem Roastbeef glaubhaft zu sein

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg festkochende Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

je 1 Bund Schnittlauch

je 1 Bund Petersilie

500 g Magerquark

1 EL mittelscharfer Senf

6 EL Milch

250 g Roastbeefaufschnitt

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und schälen. Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller.) Blech mit Backpapier auslegen. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Hälfte Zwiebeln und Öl mischen. Auf dem Backblech verteilen. Mit Salz würzen und im heißen Backofen ca. 30 Minuten braten.

Kräuter waschen, klein schneiden. Quark mit Senf, Milch, Rest Zwiebeln und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Quark und Roastbeef anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
36 g Eiweiß
9 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.