Kartoffelbrot mit Oregano und Kräuter-Schmand-Dip
Zutaten
500 g Mehl + etwas Mehl
1 (95 g) Kartoffelpüreepulver
1 Pck. Trockenhefe
Salz
Zucker
2 TL Paprikapulver edelsüß + etwas zum Bestäuben
2–3 EL Oregano
2 TL Olivenöl
2 EL Olivenöl
je 1 Bund Petersilie
je 1 Bund Schnittlauch
250 g Schmand
Pfeffer
Zubereitung
500 g Mehl, Püreepulver, Trockenhefe, je 1 TL Salz und Zucker, 2 TL Paprikapulver, Oregano, 2 TL Olivenöl und 550 ml lauwarmes Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, esslöffelweise etwas Mehl unterkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen (20 x 30 cm), auf das Backblech setzen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. (Evtl. erneut einschneiden.) Blech in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Herstellerinformationen) geben.
Großzügig mit Wasser besprühen und ca. 20 Minuten backen. Zwischendurch nochmals mit Wasser besprühen. Brot herausnehmen, nochmals besprühen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
Frische Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie von den Stielen zupfen und Blättchen fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit Schmand und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Brot aufschneiden, mit Paprikapulver bestäuben und Dip dazureichen.
Nährwerte
Pro Stück
- 321 kcal
- 6 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
