Kartoffelbrot mit Oregano und Kräuter-Schmand-Dip
Zutaten
500 g Mehl + etwas Mehl
1 (95 g) Kartoffelpüreepulver
1 Päckchen Trockenhefe
Salz
Zucker
2 TL Paprikapulver edelsüß + etwas zum Bestäuben
2–3 EL Oregano
2 TL Olivenöl
2 TL Olivenöl
je 1 Bund Petersilie
je 1 Bund Schnittlauch
250 g Schmand
Pfeffer
Schritt 1
500 g Mehl, Püreepulver, Trockenhefe, je 1 TL Salz und Zucker, 2 TL Paprikapulver, Oregano, 2 TL Olivenöl und 550 ml lauwarmes Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, esslöffelweise etwas Mehl unterkneten.
Schritt 2
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen (20 x 30 cm), auf das Backblech setzen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. (Evtl. erneut einschneiden.) Blech in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Herstellerinformationen) geben.
Schritt 4
Großzügig mit Wasser besprühen und ca. 20 Minuten backen. Zwischendurch nochmals mit Wasser besprühen. Brot herausnehmen, nochmals besprühen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
Schritt 5
Frische Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie von den Stielen zupfen und Blättchen fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit Schmand und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Schritt 6
Brot aufschneiden, mit Paprikapulver bestäuben und Dip dazureichen.
Nährwerte
Pro Stück
- 300 kcal
- 7 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate