Kartoffelbrot mit Oregano und Kräuter-Schmand-Dip

Name: Kartoffelbrot mit Oregano und Kräuter-Schmand-Dip
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 10 Stücke
Ingredients: 500 g Mehl + etwas Mehl; 1 (95 g) Beutel Kartoffelpüreepulver; 1 Päckchen Trockenhefe; Salz; Zucker; 2 TL Paprikapulver edelsüß + etwas zum Bestäuben; 2–3 EL getrockneter Oregano; 2 TL + 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie und Schnittlauch; 250 g Schmand; Pfeffer

Aus kochen & genießen 4/2013

(1) 5 Sterne von 5

Kartoffelbrot mit Oregano und Kräuter-Schmand-Dip Rezept

Zutaten

500 g Mehl + etwas Mehl
1 (95 g) Beutel Kartoffelpüreepulver
1 Päckchen Trockenhefe
Salz
Zucker
2 TL Paprikapulver edelsüß + etwas zum Bestäuben
2–3 EL getrockneter Oregano
2 TL + 2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie und Schnittlauch
250 g Schmand
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 500 g Mehl, Püreepulver, Trockenhefe, je 1 TL Salz und Zucker, 2 TL Paprikapulver, Oregano, 2 TL Olivenöl und 550 ml lauwarmes Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, esslöffelweise etwas Mehl unterkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
3.: Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen (20 x 30 cm), auf das Backblech setzen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. (Evtl. erneut einschneiden.) Blech in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Herstellerinformationen) geben.
4.: Großzügig mit Wasser besprühen und ca. 20 Minuten backen. Zwischendurch nochmals mit Wasser besprühen. Brot herausnehmen, nochmals besprühen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
5.: Frische Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie von den Stielen zupfen und Blättchen fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit Schmand und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
6.: Brot aufschneiden, mit Paprikapulver bestäuben und Dip dazureichen.