Kartoffelbrot mit Oregano und Kräuter-Schmand-Dip
Aus kochen & genießen 4/2013
Zutaten
- 500 g Mehl + etwas Mehl
- 1 (95 g) Beutel Kartoffelpüreepulver
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Salz
- Zucker
- 2 TL Paprikapulver edelsüß + etwas zum Bestäuben
- 2–3 EL getrockneter Oregano
- 2 TL + 2 EL Olivenöl
- je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
- 250 g Schmand
- Pfeffer
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- 500 g Mehl, Püreepulver, Trockenhefe, je 1 TL Salz und Zucker, 2 TL Paprikapulver, Oregano, 2 TL Olivenöl und 550 ml lauwarmes Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, esslöffelweise etwas Mehl unterkneten.
- 2.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
- 3.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen (20 x 30 cm), auf das Backblech setzen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. (Evtl. erneut einschneiden.) Blech in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Herstellerinformationen) geben.
- 4.
- Großzügig mit Wasser besprühen und ca. 20 Minuten backen. Zwischendurch nochmals mit Wasser besprühen. Brot herausnehmen, nochmals besprühen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
- 5.
- Frische Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie von den Stielen zupfen und Blättchen fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit Schmand und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- 6.
- Brot aufschneiden, mit Paprikapulver bestäuben und Dip dazureichen.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 300 kcal
- 7 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
