Kartoffelstrudel-Schnecken

Aus LECKER 12/2014

Lecker

10.11.2015, 00:00 Uhr

Kartoffelstrudel-Schnecken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,9 (11)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

1 Packung (250 g) Strudel-, Filo- oder Yufkateigblätter

100 g Butter

200 g Kräuterfrischkäse

Meersalz zum Bestreuen

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1⁄2 cm kleine Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit 1⁄2 TL Pfeffer mischen. Strudelteig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Butter schmelzen. Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller).

1 Teigblatt auf ein Geschirrtuch legen. Mit etwas Butter bestreichen. Ca. 1 EL Frischkäse am unteren Teigrand zu einem schmalen Streifen verstreichen. 2–3 EL Kartoffeln darauf verteilen. Teigblatt mithilfe des Geschirrtuches aufrollen.

Rolle quer halbieren, beide Hälften zu je 1 Schnecke aufdrehen und auf das Backblech legen. Übrige Zutaten ebenso verarbeiten. Schnecken mit Meersalz bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Stück

120 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Lecker

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