Kerniges Schrotbrot
Zutaten
- 1/2 l Buttermilch
- 1 EL Salz
- 75 g Rübensirup
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 250 g dunkles Weizenmehl (Type 1050)
- 125 g Roggen- und Weizenschrot
- 50 g Leinsamen und Sesam
- 75 g Sonnenblumenkerne
- Fett und Mehl
Zubereitung
150 Minuten
leicht
- 1.
- Buttermilch, Salz und Sirup lauwarm erwärmen. Hefe erst mit etwas, dann mit der gesamten Milch-Mischung verrühren
- 2.
- Mehl, Schrot, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne mischen. Zum Buttermilch-Hefegemisch geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut durchkneten
- 3.
- Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 25 cm lang) geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden backen. Auskühlen lassen und stürzen
- 4.
- EXTRA-TIP
- 5.
- Das Brot schmeckt frisch am besten. Also: schnell verzehren oder einfrieren!
Ernährungsinfo
-1 Brot à 25 Scheiben ca. :
- 120 kcal
- 500 kJ
- 4g Eiweiß
- 4g Fett
- 16g Kohlenhydrate
