Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss
Zutaten
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Orangenschale
- 5 Eier (Gr. M)
- 3 EL Milch
- ½ TL Anis
- ½ TL Kardamom
- ½ TL Nelken
- ½ TL Zimt (alternativ zu den vier Gewürzen: 1 1/2-2 TL Lebkuchengewürz)
- 250 g Mehl
- 1-2 EL Mehl
- 2 TL Backpulver
- 12 EL Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Kakao
- ca. 2 EL gehackte Pistazien
Utensilien
Form
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen. Weiches Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Orangenschale cremig rühren. Eier trennen. Eigelb, Milch und Gewürze unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Fett-Eimasse heben. 250 g Mehl und Backpulver mischen, unterrühren
Kirschen mit 1-2 EL Mehl bestäuben, unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, Mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (22 cm Ø; ca. 2 1/4 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Zwischendurch mit 6 EL Likör tränken
36 EL Likör, Puderzucker und Kakao glattrühren. Den Gugelhupf damit überziehen und mit Pistazien bestreuen. Trocknen lassen. Dazu: Schlagsahne
Nährwerte
Pro Stück
- 333 kcal
- 4 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
