Kirsch-Käsekuchen mit Amarettini und Mandeln

Name: Kirsch-Käsekuchen mit Amarettini und Mandeln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 1 Glas (370 ml) Kirschen; 40 g Amarettini; 175 g weiche Butter; 175 g Zucker; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 4 Eier (Größe M); 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"; 500 g Magerquark; 250 g Doppelrahm-Frischkäse; 40 g Mandelblättchen; Mehl zum Bestäuben der Kirschen; Fett für die Form

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Kirsch-Käsekuchen mit Amarettini und Mandeln Rezept

Zutaten

1 Glas (370 ml) Kirschen
40 g Amarettini
175 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
500 g Magerquark
250 g Doppelrahm-Frischkäse
40 g Mandelblättchen
Mehl
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Amarettini grob zerbröseln. Kirschen auf Küchenpapier verteilen und leicht mit Mehl bestäuben
2.: Butter, Zucker, Salz, Zitronensaft und -schale in eine große Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten verrühren. Eier, Puddingpulver und Soßenpulver verrühren, Quark und Frischkäse unterrühren und dann alles mit der Butter zu einer glatten Creme verrühren
3.: Kastenform (25 x 10, 5 cm; 7,5 cm hoch) gut fetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Quarkmasse, Kirschen und Amarettini abwechselnd in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Herausnehmen und mit einem Messer vom Rand lösen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 4 Stunden auskühlen lassen. Kuchen vorsichtig stürzen und in Scheiben schneiden
4.: Wartezeit ca. 4 Stunden