Chai-Käsekuchen mit Kirschen

Name: Chai-Käsekuchen mit Kirschen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Karamellgebäck: 200 g; Butter: 100 g; Kirschen: 1 Glas (720 ml); Speisestärke: 35 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Gelatine: 6 Blatt; Doppelrahm-Frischkäse: 600 g; Sirup mit Chai-Flavour: 50 ml; Zucker: 100 g; Schlagsahne: 400 g; Öl für die Form; Gefrierbeutel: 1

Zutaten

200 g Karamellgebäck
100 g Butter
1 Glas (720 ml) Kirschen
35 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Blatt Gelatine
600 g Doppelrahm-Frischkäse
50 ml Sirup mit Chai-Flavour
100 g Zucker
400 g Schlagsahne
Öl
1 Gefrierbeutel

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Gebäck in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen. Keksbrösel und Butter vermengen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl ausstreichen.
2.: Bröselmasse hineingeben und zu einem glatten Boden drücken, kalt stellen.
3.: Kirschen in ein Sieb gießen, dabei den Saft auffangen. Stärke mit 2 EL Saft verrühren. Restlichen Saft mit Vanillin-Zucker in einem Topf aufkochen, angerührte Stärke einrühren und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln.
4.: Vom Herd nehmen, Kirschen vorsichtig unterrühren und abkühlen lassen.
5.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Sirup und Zucker verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine in einem kleinen Topf schmelzen, 2 EL Frischkäsecreme einrühren und in die übrige Creme rühren.
6.: Sahne unterheben. Creme auf dem Keksboden verteilen und ca. die Hälfte Kirschkompott schlierig in die Creme ziehen. Torte mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und restliches Kompott dazureichen.