Klassischer Heringssalat

Name: Klassischer Heringssalat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 350 g; Ei (Größe M): 1; Matjesfilets: 8; Zwiebel: 1; säuerliche Äpfel: 2; Rote Bete (Glas): 200 g; Gewürzgurken (Glas): 200 g; gekochtes Rindfleisch (z. B. aus der Keule): 250 g; saure Sahne: 200 g; Salat-Mayonnaise (50 % Fett): 100 g; Obstessig: 1–2 EL; Zucker: 1 Prise; Pfeffer; Salz; feine Kapern: 1 Glas (53 ml)

(3) 4 Sterne von 5

Zutaten

350 g Kartoffeln
1 Ei (Größe M)
8 Matjesfilets
1 Zwiebel
2 säuerliche Äpfel
200 g Rote Bete (Glas)
200 g Gewürzgurken (Glas)
250 g gekochtes Rindfleisch (z. B. aus der Keule)
200 g saure Sahne
100 g Salat-Mayonnaise (50 % Fett)
1–2 EL Obstessig
1 Prise Zucker
Pfeffer
Salz
1 Glas (53 ml) feine Kapern

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Ei in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Matjes abspülen und trocken tupfen
2.: Zwiebel und Äpfel schälen und würfeln. Rote Bete in ein Sieb gießen, Saft auffangen. Fleisch, Gurken, Rote Bete, Zwiebel, Äpfel, Kartoffeln und Matjes würfeln
3.: Für die Marinade saure Sahne, Mayonnaise, Essig und 100 ml Rote-Bete-Saft verrühren. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten unterheben und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Ei pellen, hacken. Kapern und Ei zum Salat geben und unterheben. In einer Schale anrichten. Dazu schmeckt Schwarzbrot
4.: Wartezeit ca. 4 Stunden