Heringssalat

Lecker

Heringssalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weißer Heringssalat mit Apfel & Wurst

Heringssalat mit Matjesfilet und Joghurt-Dressing (Mittag Diät)

4,0

15 Min.

Klassischer Heringssalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Heringssalat nach Omas Rezept

Aus Omas Rezeptbuch direkt auf den Tisch: Klassischer Heringssalat aus Matjes, Roter Bete, Gewürzgurken und Rindfleisch schmeckt wunderbar würzig und bringt ordentlich Farbe auf den Tisch. Unschlagbar gut!

Heringssalat mit Preiselbeeren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Haselnusskerne

1 Glas (370 ml) Bete (in Scheiben)

3 doppelte Bismarckheringe (à ca. 75 g)

1 (ca. 200 g) Apfel

1 kleine Zwiebel

½ Bund Schnittlauch

1 Glas (53 ml) Kapern

2–3 EL Balsamico-Essig

200 g Schmand

200 g saure Sahne

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Haselnüsse grob hacken. Rote Bete in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Heringe würfeln. Apfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfel fein würfeln. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Rote Bete fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kapern in einem Sieb abtropfen lassen

Essig, Schmand und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Heringe, Rote Bete, Apfel, Kapern, Zwiebel, Nüsse, bis auf einige zum Garnieren und 3/4 des Schnittlauchs untermengen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Nüssen und Schnittlauch bestreut anrichten

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
7 g Eiweiß
20 g Fett
9 g Kohlenhydrate