Kleine Kartoffeln in Meerrettich-Dill-Soße
Zutaten
1 Wirsingkohl
1 Zwiebel
2 EL Öl
350 ml Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
1 kg kleine Kartoffeln
1 Bund Dill
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
150 ml Milch
1 (100 g) Schlagsahne
75 g Meerrettich (aus dem Glas)
8 Scheiben Lachs (à ca. 40 g)
nach Belieben Zitrone und Dill zum Garnieren
Zubereitung
Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kohl hineingeben und ca. 15 Minuten unter wenden braten. Mit 100 ml Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 15 Minuten schmoren lassen. Inzwischen Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Dill waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit restlicher Brühe, Milch und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen, Meerrettich unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Kohl, Soße und Dill mischen. Kartoffeln und Lachs auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zitrone und Dill garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 590 kcal
- 27 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
