Kleine Lebkuchen
Zutaten
Stück
- 75 g Walnusskerne
- 125 g Mandelkerne (z. B. ohne Haut)
- ca. 50 g Mandelkerne (z. B. ohne Haut)
- 375 g flüssigen Honig
- 100 g Butter oder Margarine
- 500 g Mehl
- etwas Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 250-300 g weiße Kuvertüre
- 250-300 g Vollmilch-Kuvertüre
- ca. 25 g gehackte Pistazien
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Nüsse und 125 g Mandeln hacken. Honig und Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles gelöst ist. Ca. 10 Minuten abkühlen. 500 g Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und Nüsse, Orangeat, Zitronat und Gewürz mischen. Honigmasse darunter kneten. Auf wenig Mehl ca. 8 mm dick ausrollen und Kreise (ca. 4 cm Ø) ausstechen
2
Auf 1 mit Backpapier ausgelegtes Backlech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen
3
Kuvertüren grob hacken, getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Hälfte Lebkuchen in weiße Kuvertüre tauchen, mit Pistazien bestreuen. Die andere Hälfte in Vollmilch-Kuvertüre tauchen und mit Mandeln verzieren. Trocknen lassen
Nährwerte
Pro Stück
- 113 kcal
- 2 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
