Knödel "Jäger-Art“

Name: Knödel "Jäger-Art“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Kloßteig (750 g, z.B. halb & halb); 100 g Croûtons; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1 Knoblauchzehe; 400 g Champignons; 1 Stange Porree (Lauch); 2 EL Öl; 50 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1/2 Bund Schlagsahne

Lecker

Knödel Jäger-Art“ Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Eine runde Sache: Außen zart, innen knusprig. Die haben wir uns verdient!

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Kloßteig (750 g, z.B. halb & halb)

100 g Croûtons

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 Knoblauchzehe

400 g Champignons

1 Stange Porree (Lauch)

2 EL Öl

50 ml Weißwein

150 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

½ Bund Schlagsahne

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Zubereitung

Kloßteig achteln, Stücke flach drücken, Croûtons in die Mitte geben. Teig über die Croûtons klappen und zu runden Knödeln formen. Nach Packungsanweisung in siedendem Salzwasser garen ziehen lassen.

Knoblauch schälen, fein hacken. Pilze putzen, halbieren. Porree waschen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Porree mit Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen. Brühe und Sahne zugießen. Alles ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprika abschmecken.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit Pilz-Lauch-Rahm auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch und Paprika bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
9 g Eiweiß
27 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

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