Knödel "Jäger-Art“
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Eine runde Sache: Außen zart, innen knusprig. Die haben wir uns verdient!
Zutaten
1 Packung Kloßteig (750 g, z.B. halb & halb)
100 g Croûtons
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1 Knoblauchzehe
400 g Champignons
1 Stange Porree (Lauch)
2 EL Öl
50 ml Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
½ Bund Schlagsahne
Zubereitung
Kloßteig achteln, Stücke flach drücken, Croûtons in die Mitte geben. Teig über die Croûtons klappen und zu runden Knödeln formen. Nach Packungsanweisung in siedendem Salzwasser garen ziehen lassen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Pilze putzen, halbieren. Porree waschen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Porree mit Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen. Brühe und Sahne zugießen. Alles ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprika abschmecken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit Pilz-Lauch-Rahm auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch und Paprika bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 550 kcal
- 9 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
