Knollensellerie-Kartoffel-Stampf mit Würstchen

Name: Knollensellerie-Kartoffel-Stampf mit Würstchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 800 g Knollensellerie; Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 12 Bratwürstchen; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Lauchzwiebeln; Salz; Pfeffer; 10 g Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 50 g Butter; frisch geriebene Muskatnuss

Lecker

25.03.2015, 04:00 Uhr

Knollensellerie-Kartoffel-Stampf mit Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (13)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

800 g Knollensellerie

Salz

2 EL Sonnenblumenöl

12 Bratwürstchen

1 rote Zwiebel

1 Bund Lauchzwiebeln

Salz

Pfeffer

10 g Mehl

250 ml Gemüsebrühe

150 ml Milch

50 g Butter

frisch geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und grob klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Würstchen bei mittlerer Hitze darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Würstchen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Zwiebelstreifen im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben. Brühe unter Rühren dazugießen, aufkochen und Würstchen in die Soße geben

Milch und Butter aufkochen. Kartoffeln und Sellerie abgießen. Milchbutter dazugeben und Kartoffel-Sellerie-Mischung stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Lauchzwiebeln unterrühren. Stampf, Würstchen und Soße anrichten

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
33 g Eiweiß
54 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.