Knusprige Bratkartoffeln mit Kräuter-Quark-Remoulade

Aus kochen & genießen 11/2013

Lecker

20.11.2013, 00:00 Uhr

Knusprige Bratkartoffeln mit Kräuter-Quark-Remoulade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Quark-Öl-Teig

Ein Quark-Öl-Teig ist einfach und schnell gemacht. Der unkomplizierte Teig kann nach Belieben geformt und herzhaft oder süß gefüllt und belegt werden. Die besten Tipps & Tricks!

5,0

15 Min.

Quarkhasen für Ostern

Hoppel-di-hopp ist der Teig für die Quarkhasen zusammengeknetet, ausgestochen und bereit für den Ofen. Die Häschen am Ende noch in den Zucker hüpfen lassen, fertig ist das süße Ostergebäck.

4,1

50 Min.

Brunnenkresse-Radieschen-Quark

15 Min.

Marillen-Topfen-Strudel

75 Min.

Quarkkuchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10-Minuten-Quarkkuchen - schnelles Rezept ohne Boden

Unser saftiger Quarkkuchen ist genau das Richtige, wenn du nur kurz in der Küche stehen, aber den ganz großen Geschmack erleben möchtest.

5,0

60 Min.

Apfel-Quarkkuchen Frank Rosin Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Himmlischer Quark-Apfelkuchen nach Frank Rosin

Einmalig luftig, fein und fruchtig: Der Apfel-Quarkkuchen von Frank Rosin ist jetzt im Herbst die beste Backidee. Hol dir das Rezept vom Sternekoch!

5,0

95 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g festkochende Kartoffeln

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

150 g Magerquark

1 TL mittelscharfer Senf

1 Eiweiß (Gr. M)

Salz

Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1 Speckschwarte (oder 1 TL Öl)

100 g Roastbeefaufschnitt

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann die Kartoffeln kalt abschrecken, Schale abziehen und auskühlen lassen.

Für die Remoulade Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Quark, Senf und Kräuter verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Remoulade mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Eine große Pfanne erhitzen. Speckschwarte in der Pfanne erhitzen (s. rechts). Dann herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett ca. 10 Minuten unter Wenden knusprig-braun braten.

Zwiebel in den letzten 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln mit Remoulade und Roastbeef servieren.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
28 g Eiweiß
4 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.