Knusprige Lachs-Pies mit Kräuter-Aioli

Name: Knusprige Lachs-Pies mit Kräuter-Aioli
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Babyspinat; 1 TL Olivenöl; 1 Packung Blätterteig (275 g; Kühlregal); 4 Stiele Dill; 4 Halme Schnittlauch; 2 EL Senf; 100 g Aioli; 1 EL flüssiger Honig; 4 Lachsfilets (à ca. 100 g; ohne Haut); 1 Ei

Aus LECKER 3/2021

(4) 5 Sterne von 5

Knusprige Lachs-Pies mit Kräuter-Aioli Rezept

Ein ganzes Essen, vereint in einem kleinem Päckchen – da ist auch das Anrichten schnell erledigt. Und noch ein Tipp für alle Unternehmungslustigen: Die Pies lassen sich auch gern zum Picknick einpacken.

Zutaten

200 g Babyspinat
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Packung Blätterteig (275 g; Kühlregal)
4 Stiele Dill
4 Halme Schnittlauch
2 EL Senf
100 g Aioli
1 EL flüssiger Honig
4 Lachsfilets (à ca. 100 g; ohne Haut)
1 Ei
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Spinat waschen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat tropfnass darin zusammenfallen lassen. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz abkühlen und ausdrücken.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C). Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Kräuter fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Mit Senf und Honig unter die Aioli rühren und abschmecken. Spinat mit 2 EL Aioli mischen, Rest Aioli kalt stellen.
3.: Teig vierteln. Lachs jeweils auf eine Hälfte der Teigstücke legen, je ¼ Spinat-Mix daraufgeben. Andere Teighälften darüberklappen, Ränder andrücken. Ei verquirlen. Pies dreimal quer einschneiden, mit verquirltem Ei bestreichen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 25 Minuten backen. Mit übriger Aioli servieren.