Tapas-Spieße „En garde“ mit Aioli und Chorizo

Aus LECKER 5/2019
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Tapas-Spieße „En garde“ mit Aioli und Chorizo Rezept

Eigentlich sind genug Blätterteig-Happen für alle da. Doch sobald die Tomaten-Rucola-Türmchen auf der Vorspeisen-Platte weniger werden, können wir für nichts mehr garantieren. Ein Holzstäbchen-Gefecht um das letzte Stückchen könnte entfachen …

Zutaten

Für Stück
  • 1/2 Pck. (à 270 g)  Blätterteig (Kühlregal) 
  • 1   Ei 
  • 1 EL  Milch 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 3-4 EL  Salatcreme 
  • 25 Rucola 
  • 8   Kirschtomaten 
  • 16 dünne Scheiben  Chorizo-Aufschnitt 
  •     Backpapier 
  • 16   Holzspieße 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ei und Milch verquirlen.
2.
Blätterteig entrollen und dicht an dicht ca. 16 Kreise (à 5 cm Ø) ausstechen. Auf das Backblech legen. Jeden Kreis dünn mit ­Eiermilch bestreichen, dabei die Ränder aussparen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3.
Inzwischen für die Aioli Knoblauch schälen und sehr fein ­hacken. Mit Salatcreme verrühren. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren.
4.
Jeden Blätterteigkreis mit einem Sägemesser waagerecht durchschneiden. Unterseiten mit Aioli, jeweils 1 zusammengeklappten Chorizo-Scheibe, 1 Tomatenhälfte und ein wenig Rucola ­belegen. Die Blätterteigdeckel daraufsetzen und alles mit Holzspießchen fixieren.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 70 kcal
  • 2g Eiweiß
  • 5g Fett
  • 4g Kohlenhydrate

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