Klassische Blumenkohlsuppe

Aus LECKER 7/2020

16.08.2020, 00:00 Uhr

Kohl spart Kohle: Blumenkohl-Cremesuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für die klassische Blumenkohlsuppe machen wir uns den Stabmixer zum besten Freund. Durch ihn verwandeln sich Blumenkohl und Kartoffeln zur köstlich-günstigen Suppen-Mahlzeit. Danke, Mixi!

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (32)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleiner Blumenkohl

200 g Kartoffeln

1 EL Butter

1 EL Gemüsebrühe (instant)

4 Stiele Petersilie

200 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel klein würfeln und die Knoblauchzehe hacken. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln darin andünsten. Blumenkohl, 1 l Wasser sowie Brühe zufügen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. 2⁄3 Sahne zur Suppe gießen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Rest Sahne und Petersilie anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

250 kcal
6 g Eiweiß
19 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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