Kohlrabi-Kartoffel-Ragout

Name: Kohlrabi-Kartoffel-Ragout
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kohlrabi; 750 g Kartoffeln; Salz; 1 TL Brühe (Instant); 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 3/8 l Milch; 1 Bund Kerbel; 100 g Sahne-Schmelzkäsezubereitung (50 % Fett); weißer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1-2 EL Öl; 400 g Kalbsbratwürste

Lecker

14.02.2009, 21:50 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kohlrabi

750 g Kartoffeln

Salz

1 TL Brühe (Instant)

40 g Butter oder Margarine

40 g Mehl

0,4 l Milch

1 Bund Kerbel

100 g Sahne-Schmelzkäsezubereitung (50 % Fett)

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1-2 EL Öl

400 g Kalbsbratwürste

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Zubereitung

Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen. Kartoffeln würfeln, Kohlrabis halbieren und in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen und das Kochwasser auffangen.

3/8 Liter abmessen und mit Brühe verrühren. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Inzwischen von dem Kerbel einige Blättchen zum Bestreuen abzupfen.

Restlichen Kerbel grob hacken und in die Soße geben. Käse zufügen und gut verrühren. Soße pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi und Kartoffeln in die heiße Soße geben und darin erwärmen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Brät in kleinen Kugeln aus der Wursthaut in das heiße Öl drücken. Unter Wenden goldbraun braten und in das Ragout geben. Mit Kerbelblättchen bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal

Lecker

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