Kohlrabisticks mit Zitronendip
Zutaten
Personen
2 Eier (Gr. M)
200 ml Bier
ca. 150 g Mehl
6 EL Salatcreme (36 % Fett)
150 g Schmand
6 Radieschen
1 Geriebene Zitronenschale
Salz
Pfeffer
3 (ca. 800 g) Kohlrabi
2 Stiele glatte Petersilie
ca. 1 kg Frittierfett
Zubereitung
1
Eier und Bier verschlagen. Mehl unterrühren, ruhen lassen. Für den Dip Salatcreme und Schmand glatt rühren. Radieschen putzen, waschen, in feine Stifte schneiden. Radieschen und Zitronenschale in die Creme rühren.
2
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi schälen, waschen, in lange Stifte schneiden. Petersilie waschen, gut trocken tupfen. Frittierfett erhitzen. Kohlrabistifte und Petersilie portionsweise durch den Teig ziehen.
3
Im heißen Fett goldbraun frittieren. Heiß zum Dip servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 2618 kcal
- 12 g Eiweiß
- 270 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
