Kohlrabisticks mit Zitronendip

Name: Kohlrabisticks mit Zitronendip
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier; 200 ml helles Bier; 150 g Mehl; 6 EL Salatcreme (36 % Fett); 150 g Schmand; 6 Radieschen; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Salz; Pfeffer; 3 (ca. 800 g) größere Kohlrabi; 2 Stiel(e) glatte Petersilie; 1 kg Frittierfett

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Zutaten

2 Eier
200 ml helles Bier
150 g Mehl
6 EL Salatcreme (36 % Fett)
150 g Schmand
6 Radieschen
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
Pfeffer
3 (ca. 800 g) größere Kohlrabi
2 Stiel(e) glatte Petersilie
1 kg Frittierfett

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Eier und Bier verschlagen. Mehl unterrühren, ruhen lassen. Für den Dip Salatcreme und Schmand glatt rühren. Radieschen putzen, waschen, in feine Stifte schneiden. Radieschen und Zitronenschale in die Creme rühren.
2.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi schälen, waschen, in lange Stifte schneiden. Petersilie waschen, gut trocken tupfen. Frittierfett erhitzen. Kohlrabistifte und Petersilie portionsweise durch den Teig ziehen.
3.: Im heißen Fett goldbraun frittieren. Heiß zum Dip servieren.