Kokos-Milchreis mit exotischen Früchten

Name: Kokos-Milchreis mit exotischen Früchten
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Milch: 1/8 l; Kokosmilch: 100 ml; Salz; Milchreis: 50 g; kleine Ananas: 1/4; Mango: 1/2; Papaya: 1/2; + 1 EL Ananassaft: 1/4 l; Speisestärke: 1 TL; Kokosraspel: 2 EL; Zucker: 30 g; Zitronenmelisse: 1–2 Stiel(e)

Aus LECKER 36/2010

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Kokos-Milchreis mit exotischen Früchten Rezept

Zutaten

1/8 l Milch
100 ml Kokosmilch
Salz
50 g Milchreis
1/4 kleine Ananas
1/2 Mango
1/2 Papaya
1/4 l + 1 EL Ananassaft
1 TL Speisestärke
2 EL Kokosraspel
30 g Zucker
1–2 Stiel(e) Zitronenmelisse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Milch, Kokosmilch und 1 Prise Salz aufkochen. Reis einrühren und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln. Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mango schälen und fein würfeln. Papayakerne entfernen. Papaya schälen und fein würfeln. 1/4 Liter Ananassaft aufkochen, Früchte zufügen, kurz aufkochen. Stärke mit 1 EL Ananassaft glatt rühren, Früchte damit binden, nochmals aufkochen. Auskühlen lassen. Kokosraspel und Zucker unter den Milchreis rühren und abkühlen lassen. Früchte in Gläser füllen, Milchreis daraufgeben. Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen. Blättchen, bis auf einige zum Verzieren, in Streifen schneiden. Milchreis mit Melissestreifen und -blättchen verzieren
2.: Wartezeit ca. 45 Minuten