Kokos-Tomatensößchen

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

Lecker

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

1 Stück(e) (20 g) Ingwer

1 EL Sesamöl

1 EL Tomatenmark

1 TL Curry

2–3 EL Orangensaft

1 Dose Kokosmilch

1 gestrichener TL Speisestärke

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen, beides fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomatenmark und Curry unterrühren und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen.

Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren. In die kochende Kokossoße rühren, ca. 1 Minute unter Rühren weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten warm servieren.