Kräuter-Hackbällchen-Spieße mit Salsa und Rettich-Salat

Name: Kräuter-Hackbällchen-Spieße mit Salsa und Rettich-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 1 Zwiebel (ca. 100 g); 1/2 Bund Petersilie; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 1 TL Senf; 1 TL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 2 Tomaten; 3 EL Öl; 2 EL Essig; 1 EL Tomaten-Ketchup; 30 g Rosinen; 2 Möhren; 1 (ca. 600 g) Rettich; 2-3 Stiel(e) Majoran

Lecker

26.03.2010, 21:07 Uhr

Kräuter-Hackbällchen-Spieße mit Salsa und Rettich-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Scheiben Toastbrot

1 Zwiebel (ca. 100 g)

½ Bund Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1 TL Senf

1 TL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

2 Tomaten

3 EL Öl

2 EL Essig

1 EL Tomaten-Ketchup

30 g Rosinen

2 Möhren

1 (ca. 600 g) Rettich

2-3 Stiel(e) Majoran

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Zubereitung

Brot in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hack, Ei, Senf, Tomatenmark, Hälfte der Zwiebel, Toastbrot und Petersilie verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

12 kleine Bällchen daraus formen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und die Kerne entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Übrige Zwiebelwürfel, Tomaten, 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Essig und Ketchup verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Rosinen abspülen und trocken tupfen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Rettich schälen und raspeln. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen.

Möhren, Rettich, Rosinen und Majoranblättchen vermengen. Je 1 Esslöffel Öl und Essig zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten.

Je 3 Bällchen auf Holzspieße stecken. Rettichsalat, Hackspieße und Salsa auf Tellern anrichten. Mit Majoran garnieren.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
32 g Eiweiß
35 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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