Krautsalat zu Spareribs

Name: Krautsalat zu Spareribs
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 (ca. 1 kg) Weißkohl; 200 g Möhren; Salz; 4 EL Essig; 3 EL Öl; Zucker; Pfeffer; 150 g Sahne; 1 kg Spareribs; 2 Chilischote; 2 EL Honig; 1 EL Senf; 4 EL Ketchup; 2-3 Stiel(e) Petersilie

(4) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
1 (ca. 1 kg) Weißkohl
200 g Möhren
Salz
4 EL Essig
3 EL Öl
Zucker
Pfeffer
150 g Sahne
1 kg Spareribs
2 Chilischote
2 EL Honig
1 EL Senf
4 EL Ketchup
2-3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Weißkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Kohl mit 1 Teelöffel Salz verkneten. Essig, Öl, Zucker und Pfeffer zufügen und unterrühren.
2.: Möhren und saure Sahne unterheben und durchziehen lassen. Spareribs waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen, Rippchen darauf verteilen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. 1 Chilischote waschen, entkernen und kleinschneiden. Honig, Senf, Chili und Ketchup verrühren. Spareribs 5 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen.
4.: Petersilie waschen, putzen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Krautsalat nochmals abschmecken. Petersilie darüberstreuen. Krautsalat mit den Spareribs anrichten. Mit Petersilie und 1 Chilischote garnieren.