Krautsalat zu Spareribs

Krautsalat zu Spareribs Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1 (ca. 1 kg)  Kopf Weißkohl 
  • 200 Möhren 
  •     Salz 
  • 4 EL  Essig 
  • 3 EL  Öl 
  •     Zucker 
  •     Pfeffer 
  • 150 saure Sahne 
  • 1 kg  Spareribs 
  • 2   rote Chilischote 
  • 2 EL  Honig 
  • 1 EL  Senf 
  • 4 EL  Ketchup 
  • 2-3 Stiel(e)  Petersilie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Weißkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Kohl mit 1 Teelöffel Salz verkneten. Essig, Öl, Zucker und Pfeffer zufügen und unterrühren.
2.
Möhren und saure Sahne unterheben und durchziehen lassen. Spareribs waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen, Rippchen darauf verteilen.
3.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. 1 Chilischote waschen, entkernen und kleinschneiden. Honig, Senf, Chili und Ketchup verrühren. Spareribs 5 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen.
4.
Petersilie waschen, putzen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Krautsalat nochmals abschmecken. Petersilie darüberstreuen. Krautsalat mit den Spareribs anrichten. Mit Petersilie und 1 Chilischote garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 810 kcal
  • 3400 kJ
  • 54g Eiweiß
  • 52g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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