Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen

Name: Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Kürbis; 300 g Kartoffeln; Salz und Pfeffer; Muskat; 1 kleine Zwiebel; 200 g Beefsteakhack; 125 g Joghurt; 1 Messerspitze Senf; 1 Messerspitze Tomatenmark; 1 EL Semmelbrösel; 1 TL Öl; ca. 100 ml Milch; 2–3 Kräuterstiele (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

Aus LECKER 11/2010

01.11.2010, 00:00 Uhr

Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (6)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Kürbis

300 g Kartoffeln

Salz und Pfeffer

Muskat

1 kleine Zwiebel

200 g Beefsteakhack

125 g Joghurt

1 Messerspitze Senf

1 Messerspitze Tomatenmark

1 EL Semmelbrösel

1 TL Öl

ca. 100 ml Milch

2–3 Kräuterstiele (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

Zubereitung

1

Kürbis in Viertel schneiden, entkernen, schälen (Hokkaido nicht schälen) und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln und Kürbis zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

2

Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, 1 EL Joghurt, Senf, Tomatenmark, Semmelbrösel und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Daraus Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 8–10 Minuten braten.

4

Kartoffeln und Kürbis abgießen. Milch zugießen und alles mit dem Kartoffelstampfer stückig zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

5

Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken bzw. in Röllchen schneiden. Übrigen Joghurt und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
29 g Eiweiß
11 g Fett
36 g Kohlenhydrate