Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen

Name: Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Kürbis; 300 g Kartoffeln; Salz und Pfeffer; Muskat; 1 kleine Zwiebel; 200 g Beefsteakhack; 125 g fettarmer Joghurt; 1 Messerspitze Senf; 1 Messerspitze Tomatenmark; 1 EL Semmelbrösel; 1 TL Öl; ca. 100 ml Milch; 2–3 Kräuterstiele (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

Lecker

Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Kürbis

300 g Kartoffeln

Salz und Pfeffer

Muskat

1 kleine Zwiebel

200 g Beefsteakhack

125 g fettarmer Joghurt

1 Messerspitze Senf

1 Messerspitze Tomatenmark

1 EL Semmelbrösel

1 TL Öl

ca. 100 ml Milch

2–3 Kräuterstiele (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

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Zubereitung

Kürbis in Viertel schneiden, entkernen, schälen (Hokkaido nicht schälen) und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln und Kürbis zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, 1 EL Joghurt, Senf, Tomatenmark, Semmelbrösel und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Daraus Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 8–10 Minuten braten.

Kartoffeln und Kürbis abgießen. Milch zugießen und alles mit dem Kartoffelstampfer stückig zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken bzw. in Röllchen schneiden. Übrigen Joghurt und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
29 g Eiweiß
11 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2010

Rezepte Beilagen Püree Kartoffelpüree Kartoffeln Fleisch Hauptgerichte Hackbällchen Kürbis Gemüse

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