Kürbis-Quiche mit Speck

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Mehl

125 g Butter

Salz

5 Eier (Gr. M)

1 kg Kürbis (Hokkaido)

2 Äpfel

1 TL Zitronensaft

1 Zwiebel

125 g geräucherter, durchwachsener Speck

½ TL Gemüsebrühe (instant)

¼ l Milch

Pfeffer

½ TL Thymian

geriebene Muskatnuss

Thymian zum Garnieren

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl, Butter, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Ei und 2 Esslöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Kürbis waschen, trockenreiben und in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Kürbisspalten in Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen und herausnehmen. Kürbis und Zwiebel im Speckfett anbraten. Äpfel zugeben.1/8 Liter Wasser angießen Brühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten dünsten. Kürbis auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Milch und 4 Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen. Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen und den Rand etwas andrücken. Kürbis, Äpfel und Speck mischen und auf dem Teig verteilen. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Kürbis-Quiche herausnehmen, mit Thymian garniert servieren

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
15 g Eiweiß
39 g Fett
37 g Kohlenhydrate