Kürbis-Spaghetti-Auflauf

25.02.2009, 17:16 Uhr

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hokkaido-Kürbis

250 g Tomaten

1 rote Chilischote

1 mittelgroße Zwiebel

½ Bund Thymian

400 g Spaghetti

2 EL Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

200 ml Milch

geriebene Muskatnuss

75 g Pecorino-Käse

Schritt 1

Kürbis vierteln, putzen und schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Chili putzen, halbieren und Kerne herauskratzen. Schote fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 2

Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis zugeben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden braten.

Schritt 3

Zwiebel, Chili, Thymian und Tomaten zugeben, ca. 1 Minute weiterbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Nudeln zu Nester drehen, mit dem Gemüse in einer Auflaufform verteilen.

Schritt 4

Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Eiermilch über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen.

Schritt 5

Mit beiseite gelegtem Thymian bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
30 g Eiweiß
20 g Fett
84 g Kohlenhydrate