Lachs-Kräuter-Quiche
Zutaten
- 250 g Lachsfilet
- 100 g Magerquark
- 3 EL Öl
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 3 Eier
- 4 EL Milch
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 200 g Weizenmehl (Type 1050)
- etwas dunkles Weizenmehl (Type 1050)
- 2 TL Backpulver
- 100 g Kirschtomaten
- 150 g Zuckerschoten
- 1 Bund Dill
Utensilien
Form
Zubereitung
TK-Lachs auftauen lassen. Quark, Öl, 1 Eigelb, 4 EL Milch, 1/2 TL Salz und 1 Prise Zucker verrühren. 200 g Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren, Rest mit den Knethaken des Handrühr-gerätes darunterkneten.
Tomaten waschen und halbieren. Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln. Dill waschen und fein schneiden. Mit 3 Eiern und 1/8 l Milch verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Tarteform (24 cm Ø) fetten. Teig auf etwas Mehl rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen und in die Form drücken. Lachs und Gemüse darauf verteilen. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s.
Herdhersteller) auf der unteren Schiene 30–40 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 300 kcal
- 17 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
