Lachsfrittata im Pfannkuchenmantel

Aus LECKER 9/2018

30.09.2018, 00:00 Uhr

Lachsfrittata im Pfannkuchenmantel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit einer Hülle aus Pfannkuchenteig lassen sich kleine Lauchzwiebelröllchen äußerst köstlich verdecken. Dabei hat die Frittata das gar nicht nötig, sie kann ruhig zeigen, was in ihr steckt!

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Eier (Gr. M)

150 EL + 3 - 4 EL Milch

ca. 65 g Mehl

Salz

Pfeffer

5 Stiel/e Dill

5 Stiele Petersilie

2 Lauchzwiebeln

125 g Stremellachs

2 EL Joghurt

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Eine ofenfeste Pfanne (ca. 22 cm Ø) fetten. Für den Teig 2 Eier, 150 ml Milch, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Teig in die Pfanne geben und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Für die Füllung inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, zerzupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter, Lauchzwiebeln, 4 Eier, 2 EL Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Eiermix in die Pfanne gießen. Lachs zerzupfen und darauf verteilen. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken.

Joghurt, 1–2 EL Milch, Salz und Pfeffer verrühren und als Kleckse auf die Frittata geben.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
40 g Eiweiß
22 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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