Lachsragout in Meerrettichsoße

Name: Lachsragout in Meerrettichsoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Lachsfilet ohne Haut; 1 Stange Porree (Lauch); 3 EL Öl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 EL Sahne Meerrettich; 3 Stiele Dill; Saft von 1/2 Zitrone; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

(3) 3.3 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Lachsfilet ohne Haut
1 Stange Porree (Lauch)
3 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 EL Sahne Meerrettich
3 Stiele Dill
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Lachs und Porree darin unter Wenden ca. 3 Minuten andünsten. Brühe, Sahne und Sahne-Meerrettich zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2.: Dill waschen, trocken schütteln. Fähnchen abzupfen und fein hacken. Ragout mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ragout in Tellern servieren und mit Dill bestreuen.