Lasst uns rumkugeln

Name: Lasst uns rumkugeln
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 50 g weiße Schokolade; 50 g Butter; 450 g Weihnachtskeksmix (z. B. Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Mürbeteigkekse); 50 g gemahlene Mandeln; 1 EL Orangenmarmelade; 5-7 EL Rum; 100 g Kokosraspel; 4 EL Puderzucker

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

(5) 3.2 Sterne von 5

Wohin mit den nicht mehr so knusprigen Weihnachtskeksen vom 1. Advent? Wir hätten da eine süße Idee — holt Schokolade, Marmelade und ganz viel Puderzuckerschnee und Kokosflocken

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Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

50 g weiße Schokolade
50 g Butter
450 g Weihnachtskeksmix (z. B. Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Mürbeteigkekse)
50 g gemahlene Mandeln
1 EL Orangenmarmelade
5-7 EL Rum
100 g Kokosraspel
ca. 4 EL Puderzucker

Zubereitung

30 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Weihnachtskekse in einen großen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und mit einer Kuchenrolle darüberfahren, bis die Kekse zerbröselt sind (alternativ im Universalzerkleinerer zerbröseln).
2.: Keksbrösel mit Mandeln, Marmelade und Rum (bei weichen Keksen etwas weniger und bei trockenen mehr) mischen. Dann Schokoladenbutter untermischen.
3.: Aus der Masse ca. 10 aprikosengroße Kugeln formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.: Kokosraspel und Puderzucker mischen, die Rumkugeln im Kokos-Zucker-Mix wenden. Gekühlt mindestens 1 Woche haltbar.