Lauch-Möhrenkuchen

Lecker

14.02.2009, 11:06 Uhr

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mehl

Salz

1 TL Zucker

½ (3,5 g) Trockenhefe

200 ml Milch (1,5 %)

3 EL Öl

500 g Möhren

350 g Porree (Lauch)

2 Eier (Gr. M)

1 EL Petersilie

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 EL Paniermehl

Nach Belieben Petersilie

Mehl für die Arbeitsfläche und zum Bestäuben

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Zubereitung

Für den Boden Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. 125 ml Milch lauwarm erwärmen. Öl und Milch in die Rührschüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Möhren und Porree putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Gemüse in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen.

Anschließend in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Eier, Petersilie und 75 ml Milch gut verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (28 cm Ø) ausrollen.

Pizzaform (28 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig hineinlegen, Rand leicht hoch drücken und mit Mehl bestäuben. Boden mit Paniermehl bestreuen. Gemüse darauf verteilen und mit dem Eiermilch übergießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
14 g Eiweiß
13 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.