Leichte Kohlsuppe
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Zutaten
1 mittelgroße Möhre
2 Stangen Staudensellerie
3-4 Lauchzwiebeln
300 g Spitzkohl
250 g Blumenkohl
1-2 EL Öl
2-3 TL Gemüsebrühe (instant)
4-5 EL Sojasoße
1/2-1 TL Sambal Oelek
evtl. Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre und Sellerie in feine Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Weißkohl erst in Spalten, dann in dünne Streifen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden oder reiben
Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Ingwer darin andünsten. Ca. 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren und aufkochen. Übriges Gemüse in die Brühe geben und alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Suppe mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Evtl. mit Petersilie garnieren
EXTRA-TIPPS
Diese leichte Gemüsesuppe lässt sich z. B. mit Kohlrabi, Broccoli, Wirsing und Porree beliebig variieren
Wer die Suppe lieber milder abschmecken möchte, kann anstelle von Ingwer, Sojasoße und Sambal reichlich frische Kräuter nehmen
Nährwerte
Pro Person
- 100 kcal
- 4 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
