Leichte Kohlsuppe

Leichte Kohlsuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   mittelgroße Möhre 
  • 2   Stangen Staudensellerie 
  • 3-4   Lauchzwiebeln 
  • 300 Weiß- oder Spitzkohl 
  • 250 Blumenkohl 
  • 1-2 EL  Öl 
  • 2-3 TL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 4-5 EL  Sojasoße 
  • 1/2-1 TL  Sambal Oelek 
  •     Petersilie z. Garnieren 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre und Sellerie in feine Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Weißkohl erst in Spalten, dann in dünne Streifen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden oder reiben
2.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Ingwer darin andünsten. Ca. 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren und aufkochen. Übriges Gemüse in die Brühe geben und alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Suppe mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Evtl. mit Petersilie garnieren
3.
EXTRA-TIPPS
4.
Diese leichte Gemüsesuppe lässt sich z. B. mit Kohlrabi, Broccoli, Wirsing und Porree beliebig variieren
5.
Wer die Suppe lieber milder abschmecken möchte, kann anstelle von Ingwer, Sojasoße und Sambal reichlich frische Kräuter nehmen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 100 kcal
  • 420 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 5g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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