Sommerliche Kohlsuppe

Name: Sommerliche Kohlsuppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Kohlrabi; 1 mittelgroße Kartoffel; 250 g Spitzkohl; 80 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen; 1 Zwiebel, 1 TL Öl; 1 TL Gemüsebrühe; 1/2 Brötchen; 1-2 Stiel(e) Kerbel oder Petersilie, Salz, Pfeffer; evtl. bunter Pfeffer

Lecker

Sommerliche Kohlsuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

11. Dezember 2023

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Mediterrane Kohlsuppe

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Kohlrabi

1 mittelgroße Kartoffel

250 g Spitzkohl

80 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen

1 Zwiebel, 1 TL Öl

1 TL Gemüsebrühe

½ Brötchen

1-2 Stiel(e) Kerbel oder Petersilie, Salz, Pfeffer

evtl. bunter Pfeffer

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Zubereitung

Kohlrabi, Kartoffel, Spitzkohl und Zuckerschoten putzen bzw. schälen und waschen. Alles klein schneiden

Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1/2 TL Öl andünsten. Gut 1/4 l Wasser, Brühe, Kartoffel, Kohlrabi und Spitzkohl zugeben, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Zuckerschoten bzw. Erbsen zufügen und 3-5 Minuten weiterköcheln

Brötchen in Scheiben schneiden. In einer kleinen beschichteten Pfanne im Rest Öl rösten. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Röstbrot mit Salz und etwas Kerbel bestreuen

Suppe abschmecken und mit Rest Kerbel und buntem Pfeffer garnieren. Brot dazuessen

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
13 g Eiweiß
7 g Fett
43 g Kohlenhydrate