Asia-Kohlsuppe

Aus kochen & genießen 9/2013
Asia-Kohlsuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 Bund  Suppengrün 
  • 1–2   Lorbeerblätter 
  • 1 TL  Pfefferkörner 
  • 2   rote Paprikaschoten 
  • 500 Kartoffeln 
  • 1 (ca. 1 kg)  Wirsing 
  • 1   walnussgroßes Stück Ingwer 
  • 1–2   rote Chilischoten 
  • 1⁄2 Bund  Petersilie 
  •     Salz, Pfeffer 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Hälfte Gemüse grob schneiden und in einen Topf geben. Ca. 1 1⁄2 l Wasser angießen. Lorbeer und Pfefferkörner zufügen, auf­kochen und ca. 1 Stunde köcheln.
2.
Übrige Möhren in Scheiben, ­Sellerie in Stifte und Porree in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. ­Wirsing putzen, waschen und klein schneiden.
3.
Ingwer schälen und fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.
4.
Gemüsebrühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und aufkochen. Vorbereitetes Gemüse, Chili und Ingwer zufügen und ca. 15 Minuten köcheln. Petersilie waschen, hacken und zur Suppe geben. Suppe mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 240 kcal
  • 18g Eiweiß
  • 2g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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