Asia-Kohlsuppe

Aus kochen & genießen 9/2013

12.12.2013, 00:00 Uhr

Asia-Kohlsuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sommerliche Kohlsuppe

40 Min.

Leichte Kohlsuppe

45 Min.

Mediterrane Kohlsuppe

2,4 (5)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bund Suppengrün

1–2 Lorbeerblätter

1 TL Pfefferkörner

2 Paprikaschoten

500 g Kartoffeln

1 (ca. 1 kg) Wirsing

1 Ingwer

1–2 Chilischoten

½ Bund Petersilie

Salz

Pfeffer

Schritt 1

Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Hälfte Gemüse grob schneiden und in einen Topf geben. Ca. 1 1⁄2 l Wasser angießen. Lorbeer und Pfefferkörner zufügen, aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln.

Schritt 2

Übrige Möhren in Scheiben, Sellerie in Stifte und Porree in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Wirsing putzen, waschen und klein schneiden.

Schritt 3

Ingwer schälen und fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.

Schritt 4

Gemüsebrühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und aufkochen. Vorbereitetes Gemüse, Chili und Ingwer zufügen und ca. 15 Minuten köcheln. Petersilie waschen, hacken und zur Suppe geben. Suppe mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
18 g Eiweiß
2 g Fett
36 g Kohlenhydrate