Leichtes Basilikum-Pesto zu Nudeln

Name: Leichtes Basilikum-Pesto zu Nudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 65 g Spaghetti; Salz; 120 g rote Paprikaschote; 50 g Putenbrust; 1 Knoblauchzehe; 1 Topf Basilikum; 2 TL (à 5 g) Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; einige Spritzer Essig

(2) 4 Sterne von 5

Leichtes Basilikum-Pesto zu Nudeln Rezept

Zutaten

65 g Spaghetti
Salz
120 g rote Paprikaschote
50 g Putenbrust
1 Knoblauchzehe
1 Topf Basilikum
2 TL (à 5 g) Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
einige Spritzer Essig

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Paprika putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen, trocken schütteln. Einige Blätter Basilikum beiseite legen. Übriges Basilikum, Knoblauch, 1 Teelöffel Öl und Brühe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. 1 Teelöffel Öl erhitzen. Putenwürfel und Paprika darin ca. 2 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti zufügen und schwenken. Pesto und zurückbehaltene Blätter unterrühren, nochmals abschmecken und servieren