Linsen-Eintopf mit Würstchen

Lecker

14.02.2009, 06:14 Uhr

Linsen-Eintopf mit Würstchen Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Öl

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

200 g Tellerlinsen

2 EL Tomatenmark

1 Bund (ca. 400 g) Staudensellerie

1 kg mehligkochende Kartoffeln

150 g Wiener Würstchen

2 EL Zitronensaft

Salz, schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit der Brühe ablöschen, die Linsen dazugeben und aufkochen.

Tomatenmark einrühren. LInsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Inzwischen Sellerie putzen, etwas Grün zum Garnieren beiseite legen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Nach 25 Minuten Garzeit Sellerie und Kartoffeln zufügen. Würstchen in Stücke schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen zum Eintopf geben. Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Linseneintopf mit übrigem Selleriegrün garnieren und servieren.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
23 g Eiweiß
14 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

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