Linsen-Hack-Eintopf
Aus kochen & genießen 2/2012
Mit einer orientalischen Note kommt unser Linsen-Hack-Eintopf daher und zieht alle in seinen würzigen Bann.
Zutaten
- 250 g Tellerlinsen
- 75 g Rosinen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Öl
- 500 g gemischtes Hack
- Salz
- Pfeffer
- Zimt
- gemahlener Kreuzkümmel
- 500 g TK-Blattspinat
- 1 EL Fleischbrühe
- 2 EL Sesam
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Sahnejoghurt
- Chilischoten zum Garnieren
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Linsen und Rosinen getrennt abspülen. Linsen in 1 l Wasser aufkochen und ca. 40 Minuten garen.
- 2.
- Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 3.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz mitbraten. Hack mit Salz, Pfeffer, 1⁄4 TL Zimt und 1⁄2 TL Kreuzkümmel kräftig würzen. Rosinen und gefrorenen Spinat zugeben.
- 4.
- 1 1⁄4–1 1⁄2 l Wasser angießen und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
- 5.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Zitrone heiß abwaschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
- 6.
- Linsen abtropfen lassen und mit den Zitronenscheiben zum Eintopf geben. 2–3 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.
- 7.
- Hackeintopf mit je einem Klecks Sahnejoghurt anrichten und mit Sesam bestreuen. Mit Chilischoten garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot. Getränke-Tipp: vollmundiger Rotwein, z. B. ein Shiraz.
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Ernährungsinfo
4 PERSONEN ca. :
- 710 kcal
- 45 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
