Linsen-Hack-Eintopf
Mit einer orientalischen Note kommt unser Linsen-Hack-Eintopf daher und zieht alle in seinen würzigen Bann.
Zutaten
250 g Tellerlinsen
75 g Rosinen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
3 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Zimt
gemahlener Kreuzkümmel
500 g TK-Blattspinat
1 EL Fleischbrühe
2 EL Sesam
1 Bio-Zitrone
150 g Sahnejoghurt
Chilischoten zum Garnieren
Zubereitung
1
Linsen und Rosinen getrennt abspülen. Linsen in 1 l Wasser aufkochen und ca. 40 Minuten garen.
2
Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
3
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz mitbraten. Hack mit Salz, Pfeffer, 1⁄4 TL Zimt und 1⁄2 TL Kreuzkümmel kräftig würzen. Rosinen und gefrorenen Spinat zugeben.
4
1 1⁄4–1 1⁄2 l Wasser angießen und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
5
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Zitrone heiß abwaschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
6
Linsen abtropfen lassen und mit den Zitronenscheiben zum Eintopf geben. 2–3 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.
7
Hackeintopf mit je einem Klecks Sahnejoghurt anrichten und mit Sesam bestreuen. Mit Chilischoten garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot. Getränke-Tipp: vollmundiger Rotwein, z. B. ein Shiraz.
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 45 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate