Linsen-Lamm-Curry

Aus LECKER 9/2015

Lecker

19.11.2015, 12:55 Uhr

Linsen-Lamm-Curry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Lammkeule

2 Bio-Zitronen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL Currypulver

250 g Linsen

250 g Mangold

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Zubereitung

Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Zwiebeln und Knoblauch schälen.

Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

Öl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett anbraten. Fleisch wieder zufügen.

Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 1 l Wasser ablöschen, Zitronenschale zufügen, aufkochen. Zugedeckt 1–1 1⁄4 Stunden schmoren.

Linsen abspülen und abtropfen lassen. In den letzten 20 Minuten der Garzeit im Curry mitgaren. 2. Zitrone in Scheiben schneiden. Mangold putzen, waschen und klein schneiden. In den letzten ca. 10 Minuten mitgaren.

Curry mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
52 g Eiweiß
45 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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