Linsenbratlinge auf Rote Bete-Gemüse und Joghurt-Dip

Name: Linsenbratlinge auf Rote Bete-Gemüse und Joghurt-Dip
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Berglinsen; 1 Zwiebel; 100 g Möhren; 100 g Champignons; 1 Ei (Gr. M); 4 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 1 TL Edelsüßpaprika; 2 EL Olivenöl; 600 g Bete-Knollen; 1 unbehandelte Zitrone; 2 EL Butter oder Margarine; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 4 Stiele Minze; 200 g Sahnejoghurt

Lecker

27.03.2010, 09:19 Uhr

Linsenbratlinge auf Rote Bete-Gemüse und Joghurt-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Berglinsen

1 Zwiebel

100 g Möhren

100 g Champignons

1 Ei (Gr. M)

4 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

1 TL Edelsüßpaprika

2 EL Olivenöl

600 g Bete-Knollen

1 unbehandelte Zitrone

2 EL Butter oder Margarine

200 ml Gemüsebrühe (instant)

4 Stiele Minze

200 g Sahnejoghurt

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Zubereitung

Linsen über Nacht einweichen. Linsen abtropfen lassen. Zwiebel schälen. Möhren schälen und waschen. Pilze säubern und putzen. Gemüse und Pilze grob klein schneiden. Linsen, Ei, Gemüse und Pilze mit dem Pürierstab zerkleinern. Paniermehl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bratlingmasse zu 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge unter Wenden portionsweise ca. 10 Minuten braten. Inzwischen Rote Bete schälen und in Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und mit einem Zestenreißer die Schale dünn abziehen. Saft auspressen. Fett erhitzen und rote Bete ca. 3 Minuten anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Zitronensaft kräftig abschmecken. Zitronenzesten dazugeben. Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen. Blättchen in Streifen schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Minze abschmecken. Gemüse, Bratlinge und Dip auf Tellern anrichten. Mit Minze garnieren

12 Stunden Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
26 g Eiweiß
17 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.