Linsenbratlinge auf Wintergemüse

Name: Linsenbratlinge auf Wintergemüse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; rote Linsen (kochen ohne einweichen, ca. 10 Minuten): 250 g; Spalt Hokkaido-Kürbis: 1 (ca. 200 g); Lauchzwiebeln: 1/2 Bund; Wirsingkohl: 400 g; Eigelb (Größe M): 3; Mehl: 4 EL; Salz; Pfeffer; Sonnenblumenöl: 3 EL; Gemüsebrühe (Instant): 100 ml

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Zutaten

1 Zwiebel
250 g rote Linsen (kochen ohne einweichen, ca. 10 Minuten)
1 (ca. 200 g) Spalt Hokkaido-Kürbis
1/2 Bund Lauchzwiebeln
400 g Wirsingkohl
3 Eigelb (Größe M)
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Linsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel, Linsen und ca. 300 ml Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte vollständig verkocht sein, ansonsten abtropfen lassen).
2.: Linsen abkühlen lassen. Kürbis waschen, putzen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Wirsing putzen und blättrig schneiden. Eigelbe und Mehl zu den Linsen geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 gehäufte Esslöffel Teig als 4 runde Küchlein in die Pfanne geben. Die Bratlinge beidseitig jeweils 3-4 Minuten goldbraun braten und warm stellen. Aus dem übrigen Teig 8 weitere Bratlinge backen.
4.: 1 Esslöffel Öl erhitzen, vorbereitetes Gemüse ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 5 Minuten Brühe angießen. Gemüse und Bratlinge auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Asia-Chili-Soße.