Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen

Name: Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 300 g rote Linsen; 1 1/2 EL Tomatenmark; 1200 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 6 Grissini (à 20 g); 6 Scheiben Pastrami (luftgetrocknetes Rinderfilet; à 12 g); 1/2 Bund Schnittlauch

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

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Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
300 g rote Linsen
1 1/2 EL Tomatenmark
Zimt, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker
1200 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
6 Grissini (à 20 g)
6 Scheiben Pastrami (luftgetrocknetes Rinderfilet; à 12 g)
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einem Topf im heißen Öl andünsten. Linsen, Tomatenmark, 2 Prisen Zimt und 1 TL Kreuzkümmel zugeben, kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln.
2.: Ca. 6 EL Linsen beiseitestellen. Suppe pürieren und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Sahne angießen, 3–4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: Die Grissini mit je 1 Scheibe Pastrami umwickeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Suppe in Schalen verteilen, Rest Linsen zugeben. Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen. Grissini auf der Schale anrichten.