Macaroni & Cheese mit Bolognese

Aus LECKER 1/2013

Lecker

03.04.2013, 00:00 Uhr

Macaroni & Cheese mit Bolognese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (13)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 EL Öl

400 g gemischtes Hackfleisch

4 EL Tomatenmark

¼ l Rotwein

Salz

Pfeffer

1 TL Basilikum

400 g Makkaroni

2 EL Butter

etwas Butter

2 EL Mehl

½ l Milch

200 g Raclette (Stück)

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig anbraten. Nach ca. 5 Minuten Bratzeit Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.

Mit Wein ablöschen. Aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Inzwischen Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und 3–5 Minuten köcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben und die Hälfte in der Soße schmelzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform fetten und die Hacksoße darin verteilen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Käsesoße mischen.

Nudeln samt Käsesoße in die Form geben, mit übrigem Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

870 kcal
40 g Eiweiß
35 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.