Mairübchen-Möhren-Ragout in Currysoße mit Bratwurst

Name: Mairübchen-Möhren-Ragout in Currysoße mit Bratwurst
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Nürnberger Bratwürstchen; 1 EL Sonnenblumenöl; 500 g Möhren; 500 Mairübchen; 1 rote Zwiebel; 1/2 Kerbel; 1–2 EL Currypulver; 2 EL Mehl; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe; 1/4 l Milch; Salz; Pfeffer

Lecker

17.05.2011, 20:52 Uhr

Mairübchen-Möhren-Ragout in Currysoße mit Bratwurst Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (17)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nürnberger Bratwürstchen

1 EL Sonnenblumenöl

500 g Möhren

500 Mairübchen

1 rote Zwiebel

½ Kerbel

1–2 EL Currypulver

2 EL Mehl

¼ l Bio-Gemüsebrühe

¼ l Milch

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Würstchen halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Inzwischen Möhren und Mairübchen schälen, waschen. Mairübchen in Spalten und Möhren in Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Würstchen herausnehmen. Mairübchen, Möhren und Zwiebel im Wurstfett ca. 5 Minuten andünsten.

Nach 3 Minuten mit Currypulver und Mehl bestäuben. Brühe und Milch unter Rühren dazugeben. Aufkochen und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Nach ca. 3 Minuten Würstchen und Kerbel zum Ragout geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Kerbel garnieren und mit Curry bestäuben.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
15 g Eiweiß
29 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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