Makkaroni-Auflauf mit Tomatenkruste

Name: Makkaroni-Auflauf mit Tomatenkruste
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 400–500 g kurze Makkaroni; Salz; Pfeffer; Muskat; 4–5 mittelgroße Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2–3 EL Butter/Margarine; 2 EL Mehl; 1⁄4 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe; 100 g Gouda (Stück); Fett für die Form; 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 2 EL Paniermehl

Aus kochen & genießen 4/2012

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Makkaroni-Auflauf mit Tomatenkruste Rezept

Zutaten

400–500 g kurze Makkaroni
Salz
Pfeffer
Muskat
4–5 mittelgroße Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
2–3 EL Butter/Margarine
2 EL Mehl
1⁄4 l Milch
1 TL Gemüsebrühe
100 g Gouda (Stück)
Fett
30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
2 EL Paniermehl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln abtropfen lassen.
2.: Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
3.: Fett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten.Mehl überstäuben, kurz anschwitzen. 1⁄4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Gouda reiben und unter Rühren in der Soße schmelzen.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5.: Nudeln in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Soße übergießen. Tomatenscheiben darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben und mit dem Paniermehl mischen. Über die Tomaten streuen.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.