Makkaroni-Auflauf mit Tomatenkruste

Aus kochen & genießen 4/2012
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Makkaroni-Auflauf mit Tomatenkruste Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400–500 kurze Makkaroni 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Muskat 
  • 4–5   mittelgroße Tomaten 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2–3 EL  Butter/Margarine 
  • 2 EL  Mehl 
  • 1⁄4 Milch 
  • 1 TL  Gemüsebrühe 
  • 100 Gouda (Stück) 
  •     Fett 
  • 30 Parmesan (Stück) 
  • 2 EL  Paniermehl 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln abtropfen lassen.
2.
Tomaten waschen und in Schei­ben schneiden. Lauch­zwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
3.
Fett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten.Mehl überstäuben, kurz anschwitzen. 1⁄4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Gouda reiben und unter Rühren in der Soße schmelzen.
4.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5.
Nudeln in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Soße übergießen. Tomatenscheiben darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben und mit dem Paniermehl mischen. Über die Tomaten streuen.
6.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 650 kcal
  • 26g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 91g Kohlenhydrate

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