Makkaroni-Auflauf mit Tomatenkruste
Aus kochen & genießen 4/2012
Zutaten
- 400–500 g kurze Makkaroni
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 4–5 mittelgroße Tomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2–3 EL Butter/Margarine
- 2 EL Mehl
- 1⁄4 l Milch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 100 g Gouda (Stück)
- Fett
- 30 g Parmesan (Stück)
- 2 EL Paniermehl
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln abtropfen lassen.
- 2.
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
- 3.
- Fett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten.Mehl überstäuben, kurz anschwitzen. 1⁄4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Gouda reiben und unter Rühren in der Soße schmelzen.
- 4.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 5.
- Nudeln in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Soße übergießen. Tomatenscheiben darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben und mit dem Paniermehl mischen. Über die Tomaten streuen.
- 6.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 650 kcal
- 26g Eiweiß
- 18g Fett
- 91g Kohlenhydrate
